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多吃菇 少長老年斑

發布者:admin    發布時間:2012-4-13 11:02:16   閱讀:553次   【字體:
    

吃菇有好處,菌類益處多。無論是誰,都不妨有意識地多吃一點。專家說,特別是老人,多吃點不僅抗衰老、降血脂、降血糖,還能少長老年斑。

研究發現,蘑菇的抗氧化活性指標遠遠高于我們常吃的西紅柿、胡蘿卜、黃瓜等,且有維生素A寶庫的美名,而這些營養物質都有助于抗擊老年斑。相對而言,平菇、香菇、金針菇最適合老人。其中,平菇能輔助治療植物神經紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦。

老年人吃菇,以清淡烹飪為宜,推薦胡蘿卜炒蘑菇,還可以把蘑菇和各種青菜一起燒,如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜等;用蘑菇燉湯、煮面、做粥也很好,軟爛易食,口感也好。比如蘑菇豆腐湯,老年人胃口不好時,易營養缺乏,此湯最適合不過;蘑菇雞蛋面,暖身暖胃;猴頭菇豬蹄湯,蛋白豐富,健脾養胃,容易腹瀉的老人不妨多吃些;粳米蘑菇粥,可治胃熱嘔吐、食欲不振;蘑菇煎湯,可治慢性支氣管炎、咯痰。

需要提醒的是,菌湯不要反復煮,因為反復煮的湯內嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。岳金鳳

 

信息來源:甘肅科技報2011113


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