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金針菇青霉菌污染

發布者:admin    發布時間:2013-4-12 10:49:14   閱讀:206次   【字體:
    

  由半知菌亞門中的青霉屬(Penicillium)真菌引起的污染雜菌。青霉菌的種類多,在菌種分離、提純及轉擴過程中經常出現污染,但在栽培過程則不及綠霉菌污染那樣普遍和嚴重,其原因是青霉菌對纖維素及木質素的分解能力遠不及綠霉菌,其菌絲擴展速度也較慢,它造成的污染往往是局部性的。
    在馬鈴薯蔗糖瓊脂培養基上生長時,初期的菌落形態與木霉菌相似,均為白色絨狀,但后期則明顯不同,青霉菌的菌落圓形,直徑多為1~2cm,邊緣明顯,菌落顏色呈淡藍色至綠色,粉狀,沒有明顯的氣生菌絲,菌落下面的培養基有時著色,與綠霉菌有明顯區別。青霉菌的污染來源與綠霉菌相似。常見的種有指狀青霉、柑橘青霉及意大利青霉等?刂品椒ㄅc綠霉菌一致。

信息來源:中國食品科技網2013年4月3日


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