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常吃金針菇可有效防御腫瘤

發布者:admin    發布時間:2013-6-8 9:13:14   閱讀:271次   【字體:
    

   形態優美的金針菇是食藥兼用蕈菌,味道鮮美,且含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等。
  金針菇中的賴氨酸和精氨含量格外豐富,且含鋅量較高,兩者都能促進兒童的智力發育和成長,在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。當年動畫片《聰明的一休》廣為傳播,一休成了聰明孩子的通稱,有人則把金針菇叫做“一休菇”。
  以現代營養學和觀點看,它是一種高蛋白、低碳水化合物,高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經常食用可降低膽固醇,抑制血脂升高,有利于防治心腦血管疾病;還有利于食物中各種營養素的平衡吸收和運用;
  有利于排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物,能有效地增強機體活力,防治肝臟病及胃、腸道潰瘍,反抗疲憊,延緩機體衰竭,格外適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。人們早已發覺,金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力,抗菌消炎,防御腫瘤的作用。
  去年,新加坡的研究人員發覺,金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥,沒有患病的人也可以經過吃金針菇來加強免疫系統。不久前,臺灣的科研人員也進行過類似試驗,期望用金針菇來解決當地近1/3人群罹患的過敏性疾病。
  金針菇的選購
  不過,在購買時應該留意,優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中心較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。不管是白是黃,顏色格外均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過,要注意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。
  金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經過非凡處理的,不可選購。

信息來源:大眾網   2013-02-06   


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